Conoce cuáles son los beneficios del perejil
En la antigüedad, las personas utilizaban al perejil como una planta medicinal, ya que esta presenta una suave actividad estrogénica (efecto hormonal sobre el cuello del útero) y contiene miristicina (compuesto que posee propiedades narcóticas y psicomiméticas ). Por otro lado, esta planta se empezó a utilizar en técnicas de cocina después de muchos años. El perejil es una planta que presenta dos tipos de hojas: lisas o rizadas, ambas de color verde intenso, aromáticas y poco aromáticas, pero muy decorativas. El perejil que presenta las hoja lisas es utilizado para dar sabor a las comidas y el que tiene las hoja rizadas se usa generalmente como decoración de platos. Estas también tienen un aceite volátil que contiene apiol, contienen vitamina c y aportan ácido ascórbico al organismo. Esta planta se consume primordialmente por sus hojas, pero existen algunos cultivos que desarrollan raíces comestibles, aunque la práctica de esto es muy poco habitual. También se usa como condimento ...